Carpacciod’ananas à la noix de coco Ingrédients Pour 4 personnes 50 g de menthe fraîche environ 1 ananas 100 g de myrtilles 4 c à s de yaourt au lait de coco nature 1 citron vert Préparation Coupez le haut et le bas de l'ananas ,puis retirez la peau Coupez le en 4 dans le sens de la longueur, retirez le cœur, puis tranchez le finement dans le sens de la longueur

Cuisine Fine Fête mobile Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche Amy Albert Portions huit. Il vous restera un peu de sirop de thé à la menthe, mais il est facile à utiliser une éclaboussure mélangée à un verre d'eau gazeuse fait une boisson délicieuse. Ingrédients 1 tasse d'eau 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café ou 4 sachets de thé de thé vert à la menthe de bonne qualité j'aimeRépublique du Thé 1/2 tasse de sucre granulé 1 cuillère à café de miel 2 fines tranches de gingembre frais, pelées Zeste râpé de 1 citron vert Jus de 1/2 citron vert environ 1-1/2 Tbs. 1 ananas mûr brins de menthe fraîche pour la garniture Calories kcal 80Calories de matières grasses kcal 0Gras g 0Gras saturés g 0graisse polyinsaturée g 0graisses monoinsaturées g 0cholestérol mg 0Sodium mg 0Glucides g 21Fibre g 1Protéine g 0 Préparation Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Mettre le thé dans une tasse en Pyrex et verser l'eau dessus; laisser infuser 15 min. Passer à travers une passoire, si besoin, remettre dans la casserole en pressantsur les solides pour extraire autant de liquide que possible; jeter les feuilles de thé ou les sachets. Ajouter le sucre, le miel, le gingembre, le zeste de citron vert et le jus de citron vert dans la casserole. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à unfaire bouillir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Laisser refroidir. Vous devriez avoir environ 1 tasse de sirop. Filtrer et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid. Avec un couteau dentelé, retirez le dessus et une fine tranche de la base de l'ananas. Placez l'ananas sur chaque extrémité plate et retirez la peau avec le couteau, en veillant à retirer les yeux. Trancher verticalement de haut en bas, coupez l'ananas le plus finement possible jusqu'à ce que vous atteigniez le cœur. Attention, le fruit est glissant. La forme des tranches peut varier, c'est très bien. Faites pivoter l'ananas de 180 degrés et tranchez comme avant jusqu'à ce que vous atteigniez le cœur. CouperCouvrir les tranches d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir, disposer quelques tranches de fruits en une seule couche sur des assiettes de manière à ce que les tranches recouvrent le plus possible l' une cuillère à soupe environ de sirop de thé à la menthe sur les tranches et garnir d'un brin de menthe. Enregistrer dans la boîte de recettes Imprimer Ajouter une note de recette Enregistré Ajouter à la liste Ajouter à la liste Imprimer Ajouter une note de recette Avis Nous n'avons pas encore reçu d'avis pour cette recette. Avez-vous réussi ? Dites-nous ce que vous en avez pensé ! Évaluez cette recette Ce que nous cuisinons maintenant Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine Vérification Double Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ? RemarqueCela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste. Vous devez être un utilisateur enregistré pour accéder à cette fonction. Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit. Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta. Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette Cette note n'est visible que par vous. Vérification Double Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ? Vous devez être abonné au magazine pour accéder à cette fonctionnalité. Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui. Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.

carpacciod’ananas à la menthe. 1) dans une casserole, portez à frémissement 10cl d'eau et le sucre quelques instants. 2) ajoutez le citron dans le sirop obtenu. 3) coupez l'ananas en fine tranche dans une assiette, nappez du sirop. 4)
Vous êtes ici Accueil - Sucré - Carpaccio d’ananas au rhum, menthe et balsamique à la vanille J’ai adoré ce délicieux dessert ! Ce carpaccio d’ananas au rhum, menthe et vinaigre balsamique à la vanille est un dessert frais, léger, vite préparé, plein de parfums, vous allez adorer j’en suis sûre ! Carpaccio d’ananas au rhum arrangé, menthe et balsamique à la vanille C’est mon amie Valérie, l’autre soir, qui, nous avait préparé ce dessert. Et donc, après une soupe au pistou entre amis, un des derniers dîners sur la terrasse pour cette année sans doute, j’ai eu envie d’ananas et de fraîcheur, du coup, j’ai ressorti son idée du chapeau et hop, un dessert délicieux ! Quels ingrédients pour ce Carpaccio d’ananas au rhum arrangé, menthe et balsamique à la vanille ? Pour 6, il faudra prévoir du rhum arrangé2 ananas Victoriadu sucre complet ou du sirop d’agavede la menthe fraîchedu vinaigre balsamique à la vanille Les ananas doivent être mûrs à point. Le vinaigre balsamique à la vanille provient de chez Oliviers and Co post non sponsorisé et il est magique. Type de plat DessertCuisine Française Temps de préparation 5 minutesTemps de cuisson 0 minutes Portions 6 personnes Ce simple carpaccio d'ananas est transformé par l'ajout de rhum arrangé, de vinaigre balsamique à la vanille et de menthe fraîche Imprimer la recette EpinglerUne mandoline 2 ananas victoria2-3 c. à soupe rhum arrangéQS sucre complet ou de sirop d’agaveQS menthe fraîcheQS vinaigre balsamique à la vanille Retirez la peau des ananas et tranchez-les à la mandoline assez finement en protégeant vos sur un large un petit jus rapide en mélangeant deux ou trois cuillerées à soupe de rhum arrangé avec un peu de sucre complet ou de sirop d’agave et arrosez les tranches d’ananas et réservez au moment de servir, allez chercher de la menthe fraîche dans le jardin sans chenille vert fluo !!, rincez-la, séchez-la et coupez-la au couteau ou à l’aide d’une paire de ciseaux avant de la mettre sur le carpaccio et de servir. Proposez à vos invités de s’initier au plaisir du vinaigre balsamique à la vanille de chez Oliviers and Co en laissant tomber quelques gouttes sur l’ananas….moment d’extase … Le carpaccio mariné au rhum arrangé est un délice, mais là, ça change la donne, croyez-moi, essayez et vous me direz ! Et si vous aimez l’ananas, je vous propose une recette de soupe d’ananas, poire et melonune recette de canard à l’ananas une recette de agua fresca ananas basilic Vous aimerez peut-être
Lesdernières actualités sur Carpaccio. Et pourtant, la publicité ciblée est un moyen de soutenir le travail de notre rédaction qui s’engage à vous proposer chaque jour une information de - Advertisement - Parts4 min Cuisson2 min Ingrédients 4 Oranges 2 Fruits de la passion 1 petit Citron vert 2 soupe Miel liquide Quelques feuilles menthe Préparation Récupérez la pulpe et les graines des fruits de la passion bien mûrs et mettez-les dans une petite casserole. Ajoutez le miel et 1 cuillère à soupe d’eau froide. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 2 minutes jusqu’à obtenir un sirop. Laissez refroidir. Hachez la menthe. Coupez les extrémités des oranges, pelez-les à vif, coupez-les en rondelles fines et disposez-les sur une assiette. Versez le sirop de fruit de la passion et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Avant de servir, parsemez de menthe, puis agrémentez de zeste de citron et de son jus. Enduisezles lamelles d’avocat avec la moitié du jus de citron. Ciselez les herbes fraîches. Dans un bol, mélangez le reste du jus de citron et 10 cl d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre. Disposez le carpaccio d’avocat dans des assiettes, parsemez de dés de mangue, ajoutez les gambas et arrosez de vinaigrette.
Accueil > Recettes > Carpaccio d'ananas à la mentheEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 10 minPréparation10 minRepos-Cuisson-Étape 1Couper les feuilles de l'ananas, l'éplucher en prenant soin d'enlever les "yeux", couper l'ananas en 4 dans le sens de la longueur et ôter le centre qui est en général 2Couper à l'aide d'un couteau très tranchant des tranches très fines sur toute la 3Les étaler en les faisant chevaucher légèrement les unes sur les autres sur un joli plat de 4Piler au mortier le sucre et la menthe selon votre 5En saupoudrer les tranches, filmer le plat et mettre au 6A servir très 7Faire une petite déco sympa à l'aide de quelques feulles d'ananas et un petit bouquet de menthe au de l'auteur Dessert très frais servi à la fin d'un repas un peu riche. [NDChef avec une boule de sorbet à la noix de coco le mariage est excellent ;-] »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Carpaccio d'ananas à la menthe
Dailleurs sur le blog retrouvez la recette de mon carpaccio de saumon en cliquant ici ou la vidéo de mon carpaccio d’ananas sur la page Instagram et Facebook de LADC. Ici ce carpaccio est enduit d’huile d’olive , de baies locales, de sirop de passion et de citron avec de la menthe. Pour réaliser cette recette il vous faut :-1kg de mangue-2 citrons-10cl de sirop de Il n’y a peut-être pas quelque chose qui unit les Italiens aussi profondément que le mépris pour pizza à l’ananas. Pas le football, pas Sanremo, mais l’aversion unanime pour la soi-disant pizza hawaïenne. Pourtant tout le monde ne sait pas que cette pizza n’a que le nom d’hawaïenne la pizza à l’ananas est née au Canada par un homme d’origine grecque Qui a inventé la pizza à l’ananas ? Récapitulons les ingrédients filandreux du fromage, tomate, des tranches de jambon cuit et des morceaux de ananas au sirop. Laissons un instant de côté les hypothèses qui voient la pizza hawaïenne comme une évolution de Toast d’Hawaï fromage, jambon, ananas et cerise au marasquin créée par le chef allemand Clemens Wilmenrod en 1955. Comment est-elle née alors ?Le mystère n’aurait été résolu qu’en 2010, lorsque Sam Panopoulos revendique l’invention. L’homme, qui a émigré de Grèce au Canada en 1954, avait goûté une pizza pour la première fois lors d’un voyage à Naples. Arrivé en Ontario, il ouvre un restaurant appelé Satellite, où il cuisine des plats plutôt traditionnels. Tout a changé lorsqu’il a décidé d’importer ce qui était à l’époque une nouveauté absolue au Canada après avoir constaté qu’à Détroit, aux États-Unis, la pizza avait un grand succès, il s’est acheté un four et a commencé à la servir dans les saveurs les plus classiques. Jusqu’à ce qu’un jour dans le lointain 1962 le crime a eu lieu. Aucune recherche ni expérimentation, c’était simplement une coïncidence, comme l’a expliqué le restaurateur dans une interview à la BBC en 2017, quelques mois seulement avant son décès. On a ajouté de l’ananas à la pizza juste pour le plaisir, pour voir quel goût ça aurait. La douceur de l’ananas et la sapidité du jambon créent un agréable contraste ». Et le nom de la pizza ? Les boîtes d’ananas au sirop, particulièrement populaires à l’époque, étaient produites à environ 80 % à Hawaï. La diffusion généralisée était due à la passion pour la culture tiki a explosé avec le retour des soldats des îles du Pacifique pendant la Seconde Guerre malgré le fait que l’ananas au sirop faisait partie des ingrédients les plus populaires de l’époque, la pizza hawaïenne n’a pas été appréciée dès le départ. Ce sont probablement les critiques qui ont décrété son succès après l’incertitude initiale, tout le monde est devenu fou pour l’association sucré-salé et la pizza à l’ananas a commencé à voyager aux États-Unis. Panopoulos a vendu l’endroit dans les années 1980 et n’a jamais breveté la pizza hawaïenne, que l’on retrouve désormais sur les cartes des pizzerias du monde entier. Pizza à l’ananas les étrangers l’aiment-ils vraiment ? En Italie, nous sommes convaincus que la pizza hawaïenne est la préférée des États-Unis, mais nous nous trompons. Comme il ressort d’une enquête réalisée en 2021 par YouGov, les garnitures les plus appréciées des Américains sont le salami épicé, la saucisse, les champignons, le fromage supplémentaire et les contraire, dans le top 5 des goûts les plus détestés la pizza à l’ananas apparaît, mais pas avant d’autres garnitures encore moins populaires comme les anchois, les aubergines, les artichauts et le brocoli. Aux États-Unis donc, la pizza à l’ananas reste quelque peu clivante, comme dans le reste du monde. Quelques exemples en 2017, le président de l’Islande a déclaré qu’il voulait interdire l’utilisation de l’ananas sur la pizza, suivi de Gordon Ramsay qui a confirmé qu’il la méprisait dans un tweet et à la télévision. Les pizzaïolos italiens sont cependant moins intégristes que prévu. La pizza à l’ananas peut être bonne Dans le Bel Paese, la rencontre entre le sucré et le salé n’est certainement pas nouvelle, surtout lorsqu’il s’agit de fruits et de charcuterie. Le prosciutto et melon est un grand classique en matière d’antipasti italiens, sans oublier les figues et le jambon cru que nous assemblons directement sur la pizza. Alors quel est notre problème avec l’ananas ?Trois grands pizzaiolos italiens ont pensé à renverser tout préjugé, qui au cours des dernières années ont proposé leur interprétation de pizza à l’ananas. Le meilleur pizzaiolo du monde le plus souvent Franco Pépé il a compris que le problème n’est que dans l’exécution la présence de la tomate avec l’ananas créerait en fait une double acidité et une indigestion 2019, il a résolu le problème avec AnaNascosta, où la fraîcheur du fruit naturel est mise en valeur, en l’enveloppant dans du jambon cru San Daniele placé à l’intérieur d’un cône frit avec de la fondue Grana Padano AOP 12 mois et de la poudre de réglisse. Franco Pepe à Identità Golose 2019 Le roman Pier Danièle Seu – à la troisième place du 50 Top Pizza 2021 – en a créé deux le premier comporte un carpaccio d’ananas séché accompagné de crème d’olives noires, mozzarella, jambon cuit salé à l’eau de mer, salade composée, poudre d’olives et gel de jalapeno et ananas fermenté ; la seconde est Pizza-colada, une pizza sucrée caramélisé au cream cheese au citron vert, ananas mariné au rhum, purée de noix de coco, noix de coco déshydratée et menthe. Enfin il y a Simone Lombardi di Crosta Milan, qui s’est laissé inspirer par ses propres Origines mexicaines. La pizza ne fait pas référence à l’hawaïenne d’origine, mais plutôt à des plats typiques tels que tacos au pasteur, dans lequel la viande marinée aux agrumes est associée à l’ananas. Ventricina, ananas au four, ciboule crue, coriandre et huile d’olive extra vierge, démontrant que l’ananas est un ingrédient digne. Pendant ce temps, en attendant que quelqu’un d’autre essaie des réinterprétations modernes de la version canadienne controversée, l’ananas trouve d’autres moyens d’entrer dans le monde de la pizza aux États-Unis, on parle de détendre » la pâte à pizza avec quelques gouttes de jus d’ananas, ce qui le rendrait plus élastique grâce à l’action de ses ce couple ne se séparera pas de si tôt.
Carpaccioananas & coulis rougissime Accompagnements Desserts Fruits & compotes Sauces sucrées Carpaccio ananas & coulis rougissime Torchons & Serviettes le 19/04/2009 10/08/2017. Incroyable & délicieuse surprise Je suis fan de cette confiture express, sans cuisson, qui permet d’oser des associations originales, en petites quantités, juste pour se
Posté par A Prendre Sans Faim Date mercredi, mai 08, 2019 / Une recette facile et rapide à faire de dessert au fruits qui en plus est bénéfique pour la santé. Carpaccio d'ananas aux super-aliments Pour 2 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps total 10 minutes Ingrédients 1/2 ananas frais 2 brins de menthe fraîche 1 citron vert des baies de goji des cranberrys séchées 2 grenades un peu de fève de tonka râpée Instructions Épluchez l'ananas et le couper en tranches fines voir le pas à pas en photos. Dresser sur des assiettes. Récupérer le jus du citron vert. Récupérer les graines de la grenade voir la technique. Ciseler les feuilles de menthe. Disposez harmonieusement en dôme les graines de grenade au centre de l'assiette. Décorer les contours avec des baies de goji et des cranberrys séchées. Versez le jus de citron vert sur les tranches d'ananas en le partageant entre les deux assiettes. Parsemer d'un peu de fève tonka râpée, de menthe ciselée et servir aussitôt. Libellés ananas baies de goji citrons verts cranberries desserts desserts aux fruits desserts santé fève de tonka grenade menthe sans sucre A propos de A Prendre Sans Faim Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau Pourfinir le repas sur une note sucrée et rafraîchissante, ce carpaccio d'ananas est parfait. Agrémenté de grenade, de menthe et de gingembre, il fera voyager vos papilles. Agrémenté de grenade, de menthe et de gingembre, il fera voyager vos papilles. AccueilCuisine et recettesDessert Carpaccio d'ananas Souksavanh Khamla Durée 20min de préparationDifficulté Très facile IngrédientsPour 6 personnes1 ananas6 cs de coulis de framboises Acheter des fruits exotiques cultivés en Bio ou de manière raisonnée directement auprès d'agriculteurs français de qualité avec notre partenaire sur Préparation de la recetteEpluchez l'ananas et coupez-le en fines rondelles. Dressez les tranches d'ananas dans une assiette. Servez-le accompagné d'un coulis de framboises ou de chocolat fondu.» Voir la vidéo comment préparer un ananas Conseils Vous avez aimé cette recette ?
Panacottaà la vanille de Tahiti et chantilly framboise : 7 € Mousse au chocolat et crème de caramel au beurre salé : 7 € Carpaccio d'ananas, caramel de menthe : 6 € Tarte au citron, chantilly citron vert, zeste de citron vert et cacahuètes caramélisées : 8 € Créez votre site web sans connaissances en HTML: Dernière mise à jour : samedi 1 juin 2013
1 h 15 min Facile Aujourd’hui, je vous propose un dessert hyper fin et léger avec ce carpaccio d’ananas à la vanille. Je rajoute un brin de gourmandise avec une coque meringue chammallow garnie d’un crémeux d’agrume et le tour est joué, un dessert original, fin et gourmand pour ce week-end. ?? A vous de jouer les amis ! 1 ananas bien sucré. Il y a le fameux ananas victoria, un classique connu mais il y a aussi l’ananas du bénin, un peu plus long et plus fin mais très sucré avec un super goût. 100 gr de sucre + 60 gr 10 cl d’eau 1 gousse de vanille Un peu de ce crumble ou autre crumble que vous aimez. 100 gr de blancs d’oeufs 80 gr de sucre glace 1 demi pamplemousse 1 oeuf entier 75 gr de beurre Quelques feuilles de menthe pour la décoration 1 Préchauffez le four à 85°C. 2 Dans la cuve du robot batteur fouet , mettez les blancs d’oeufs et le sucre glace. 3 Faites tourner en vitesse 1 quelques secondes puis en vitesse 2. 4 A l’aide d’un petit chalumeau, chauffez la cuve en balayant de gauche à droite sans trop insister pendant environ 1 à 2 minutes en fonction de la puissance du chalumeau. La meringue suisse se fait normalement dans un bain-marie mais cette méthode fonctionne bien et elle est plus rapide. 5 Laissez la meringue monter jusqu’à complet refroidissement et surtout jusqu’au bec d’oiseau. Gestes techniques Bec d'oiseau 6 A l’aide d’une maryse, mettez la meringue dans une poche à douille plate. Gestes techniques Comment utiliser une poche à douilles ? Remplir une poche à douille 7 Plaquez vos dômes de meringues, comme des big macarons. Gestes techniques Comment réaliser ses macarons facilement ? 8 A l’aide du chalumeau, colorez légèrement les meringues avant d’enfourner. C’est cette action qui va vous permettre d’obtenir des meringues croquantes autour et style chamallow à l’intérieur. 9 Enfournez pour 45 minutes. 10 Dans une casserole, mettez l’eau et 100 gr du sucre ainsi que la gousse de vanille grattée. Gestes techniques Comment gratter une gousse de vanille ? 11 Mettez sur un feu moyen. 12 Faites bouillir quelques minutes puis sortez du feu. 13 Laissez refroidir à température ambiante puis mettez ce sirop au frais. Au restaurant, j’utilise un distributeur à sauce pour le sirop. Pour le dressage c’est hyper pratique. Vous pouvez aussi utiliser un pinceau par exemple pour le dressage mais je préfère le flacon distributeur. 14 Dans une casserole, mettez le jus du demi pamplemousse avec les 60 gr de sucre et l’oeuf entier. Fouettez pour lisser le mélange. 15 Mettez sur un feu moyen, tout en fouettant, cuisez le crémeux environ 4 minutes. Le but est de l’épaissir un peu comme une crème pâtissière. Au départ cela va mousser car vous fouettez et au fur et à mesure de la cuisson, la mousse disparaît, quand il n’y a plus de mousse, c’est cuit. Gestes techniques Crème pâtissière 16 Ajoutez le beurre petits cubes par petits cubes, tout en fouettant. 17 Quand la masse est bien lisse et homogène, débarrassez-la dans un plat et filmez au contact. 18 Réservez au frais. 19 Quand le crémeux est bien froid et pris, mettez-le dans une poche à douille plate. Gestes techniques Comment utiliser une poche à douilles ? Remplir une poche à douille 20 Préparez l’ananas en retirant la peau et en taillant les 2 extrémités bien droites. 21 A l’aide d’une trancheuse ou d’un couteau, taillez des tranches très fines d’ananas. 22 Disposez-les directement sur les assiettes. 23 Arrosez de sirop vanille. 24 Déposez un petit dôme de crumble au centre des assiettes.. Gestes techniques Pate à crumble 25 A l’aide de votre doigt, percez légèrement chaque meringue. 26 Garnissez les meringues avec le crémeux de pamplemousse. 27 Déposez une meringue garnie sur chaque dôme de crumble. Gestes techniques Pate à crumble 28 Disposez quelques jolies feuilles de menthe. 29 Servez et dégustez. Astuces Pour cette recette de Le carpaccio d'ananas à la vanille, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Detrès nombreux exemples de phrases traduites contenant "carpaccio d'ananas" – Dictionnaire espagnol-français et moteur de recherche de traductions espagnoles.

Cet été, Paperjam vous propose un tour d’horizon des recettes élaborées à partir de produits qui sentent bon l’été et le soleil, made in Luxembourg! Cette semaine, un dessert savoureux et délicieusement tropical le carpaccio d’ananas flambé! Source de vitamine C, riche en fibres et en antioxydants, l’ananas a ce petit goût acidulé qui fait toute la différence! Aujourd’hui, pour la suite de notre série consacrée aux recettes estivales, Paperjam vous propose un dessert fruité qui accompagnera à merveille vos soirées d’été. Et pour sublimer au mieux l’ananas, quoi de mieux que de le flamber au rhum Mellis ? Cette marque locale qui se consacre au miel a lancé, l’an dernier, son rhum artisanal, élaboré par une distillerie familiale au Brésil et aromatisé au miel luxembourgeois. Une pépite! Ingrédients Pour la chantilly – 2 cuillères à soupe de miel de chez Apisjungels – ½ gousse de vanille – 33cl de crème liquide entière Luxlait Pour l’ananas – ½ gousse de vanille bien charnue – 20g de sucre roux – 5cl de rhum Mellis – ½ cuillère à café de gingembre frais ou en poudre – 1 ananas victoria – 20g de beurre demi-sel Luxlait – 1/2l de glace au gingembre Préparation La première étape consiste à préparer la chantilly qui viendra accompagner l’ananas. Tout d’abord, fendez et grattez la gousse de vanille. Mettez les graines noires ainsi obtenues et le miel dans la crème, puis placez cette préparation au frais, idéalement dans un siphon. La deuxième étape se concentre autour du fruit. Coupez l’ananas en tranches très fines afin de réaliser le carpaccio. Faites revenir celles-ci dans une poêle avec un peu de beurre salé ainsi que la vanille et le gingembre. Dès que l’ananas devient tendre, éteignez le feu et ajoutez le rhum Mellis. Saupoudrez enfin l’ananas de sucre roux puis flambez le tout. Pour le dressage, déposez les tranches sur de belles assiettes, accompagnées de la chantilly au miel montée au fouet électrique ou grâce au siphon et d’une boule de glace au gingembre. N’hésitez pas à décorer de quelques feuilles de menthe avant de savourer. Astuce si vous souhaitez profiter du contraste chaud-froid de ce dessert, dégustez-le rapidement après le dressage. Prochain épisode la tarte graphique aux légumes de saison.

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