" Une recette typiquement nicoise, la tourte aux blettes sucrée. Et oui rien ne se perd, après avoir cuisiner les côtes de blette, on peut utiliser les feuilles pour réaliser ce délicieux dessert. Une tourte en pâte sablée, garnie biensûre de blettes, mais aussi de raisins secs, de pignons, d'amandes et de pommes, le tout parfumé au rhum. Un vrai régal. " INGREDIENTS Pour la pâte 300 g de farine 125 g de beurre 30 g de sucre 1 oeuf 1 càs d'huile d'olive 1 pincée de sel Pour la garniture Feuilles des blettes 5 pommes 2 oeufs 150 g de sucre roux 2 càs d'huile d'olive 25 g de raisins de Corinthe 25 g de raisins de Malaga 50 g de pignons de pin 50 g de poudre d'amande 5 cl de rhum ou de marc PREPARATION Préparer la pâte avec tous les ingrédients à la main ou au robot, afin d'obtenir une boule, la recouvrir d'un film alimentaire et la mettre au frais environ 30 mn. Couper les feuilles des blettes en lanières et laver plusieur fois , essorer les et sécher les dans un torchon, réserver. Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum pour les faire gonfler. Dans un saladier battre les oeufs, ajouter le sucre, la poudre d'amande, l'huile d'olive, bien mélanger. Ajouter ensuite les pignons de pin, les raisins secs et le rhum, et une pomme coupée en dés. Et enfin les feuilles de blette, mélanger bien le tout. Couper 2/3 de la pâte, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule à bords hauts la pâte doit déborder du moule. Eplucher les pommes et les couper en lamelles, avec la moitié des pommes recouvrir le fond du moule, verser la préparation aux blettes, bien tasser, remettre la deuxième moité des pommes. Etaler le dernier 1/3 de pâte et en recouvrir le moule, souder les deux pâtes ensemble en formant un bourlet. Piquer la surface de la tourte à l'aide d'une fourchette, afin de faire des petits trous d'aération. Mettre au four TH 180 ° environ 45 mn. A la sortie du four saupoudrer le dessus de la tourte de suce glace. Laisser bien refroidir avant de servir. L'idéal étant de la faire la veille. " Un dessert vraiment delicieux, j'en avais mangé plusieurs fois chez des amis nicois et je mettais promis d'en faire. Et cette semaine j'ai eu des blettes dans mon panier bio avec des feuiles magnifiques, je me suis donc lancée dans cette recette qui vaut vraiment le détour. La prochaine fois je réduirai de moitié la quantité de rhum et mettrai un peu plus de feuilles de blette. A suivre.."

Cettetarte se compose de blettes, de pignons, de miel et de raisins blonds. Aller au contenu. Menu . Abonnez-vous 0,99€ le premier mois Rechercher. Nouveau. Le

Crédit photo © Philippe DUFOUR/Interfel Recette Richard Fanton - Interfel Les étapes de la recette Préparer la pâte verser la farine et la levure dans un saladier, former un puits et ajouter l’œuf battu, l’huile d’olive, le sel, le sucre, l’eau, le zeste de citron. Bien mélanger. Laisser reposer 2 h dans un linge humide au frais. Laver les blettes et prélever les feuilles. Réserver les côtes pour une autre préparation gratin, poêlée, etc.. Superposer les feuilles et former un rouleau pour les couper finement facilement. Dans une passoire, les saler généreusement et les laisser dégorger environ 2 h. Éplucher et couper les poires en cubes et les faire compoter sans sucre avec un peu d’eau si besoin mais le jus des fruits est généralement suffisant. Dans une petite casserole, faire chauffer l’alcool puis ajouter les raisins secs, retirer la casserole du feu et laisser gonfler les raisins. Rincer les blettes à l’eau claire, les essorer puis les déposer dans un saladier. Ajouter la compote de poire, les raisins et l’alcool, les pignons grillés, les œufs battus, le sucre, la poudre d’amande et l’huile d’olive. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à manquer ou un cercle de tarte. Etaler la moitié de la pâte attention friable ! sur le plan de travail au rouleau, puis la transporter dans le moule et terminer de l’étaler directement dans le moule à la main de sorte qu’elle remonte sur les bords du moule. Garnir la pâte avec la préparation aux blettes. Etaler le reste de la pâte pour recouvrir la tourte. Rapprocher pincer les bords des deux pâtes et former des petites cheminées sur le "couvercle" à la pointe d’un couteau pour faciliter l'évaporation de l'eau des blettes. Enfourner pour 40 à 45 min de cuisson. La pâte ne doit pas brunir. En fin de cuisson, laisser refroidir à l’air libre et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. Ingrédients Pour la garniture 1 botte de blettes 2 poires 120 g de sucre ou de cassonade 2 œufs 1 bonne poignée de raisins secs 60 g de poudre d’amande 10 cl d’ amaretto 1 c à s d’ huile d’olive 1 poignée de pignons grillés Pour la pâte 250 g de farine 1 œuf ½ sachet de levure 1 pincée de sel 50 g de sucre ½ verre d’ eau 50 g d’ huile d’olive 1 citron pour le zeste Sucre glace en finition Malin ! Variante certaines recettes indiquent l’utilisation du parmesan. Ce dernier apporte une note corsée intéressante. En recherche d'inspiration ? En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Blette Poire Citron, Citron vert Auxblettes, chèvre, raisins secs et pignons : plutôt que de chercher une boulangerie qui vous propose de telles saveurs printanières dans une tarte, cuisinez-la ! Voir la recette : Tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons; Mon livre : Ajouter la recette

Publié le 05/06/2019 à 0830 Relaxnews - Pour 6 personnes - Préparation plus de 40 min - Cuisson plus de 40 min Pour la garniture 1 botte de blettes2 poires120 g de sucre ou de cassonade60 g de poudre d'amande2 œufs1 bonne poignée de raisins secs10 cl d'amaretto1 c à s d'huile d'olive1 poignée de pignons grillés Pour la pâte 250 g de farine1 œuf½ sachet de levure1 pincée de sel50 g de sucre½ verre d'eau50 g d'huile d'olive1 citron pour le zesteSucre glace en finition - Préparer la pâte verser la farine et la levure dans un saladier, former un puits et ajouter l'œuf battu, l'huile d'olive, le sel, le sucre, l'eau, le zeste de citron. Bien mélanger. Laisser reposer 2 h dans un linge humide au frais. - Laver les blettes et prélever les feuilles. Réserver les côtes pour une autre préparation gratin, poêlée, etc.. Superposer les feuilles et former un rouleau pour les couper finement facilement. Dans une passoire, les saler généreusement et les laisser dégorger environ 2 h. - Éplucher et couper les poires en cubes et les faire compoter sans sucre avec un peu d'eau si besoin mais le jus des fruits est généralement suffisant. - Dans une petite casserole, faire chauffer l'alcool puis ajouter les raisins secs, retirer la casserole du feu et laisser gonfler les raisins. - Rincer les blettes à l'eau claire, les essorer puis les déposer dans un saladier. Ajouter la compote de poire, les raisins et l'alcool, les pignons grillés, les œufs battus, le sucre, la poudre d'amande et l'huile d'olive. Bien mélanger. - Préchauffer le four à 180 °C. - Beurrer un moule à manquer ou un cercle de tarte. Etaler la moitié de la pâte attention friable ! sur le plan de travail au rouleau, puis la transporter dans le moule et terminer de l'étaler directement dans le moule à la main de sorte qu'elle remonte sur les bords du moule. - Garnir la pâte avec la préparation aux blettes. Etaler le reste de la pâte pour recouvrir la tourte. Rapprocher pincer les bords des deux pâtes et former des petites cheminées sur le "couvercle" à la pointe d'un couteau pour faciliter l'évaporation de l'eau des blettes. - Enfourner pour 40 à 45 min de cuisson. La pâte ne doit pas brunir. En fin de cuisson, laisser refroidir à l'air libre et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

3oct. 2014 - Une pâte parfumée, une garniture pleine de fraîcheur. Choisissez de jeunes blettes de printemps et dégustez cette tarte aux beaux jours, tiède ou froide, elle est parfaite pour un buffet ou à emporter en pique-nique. Mélangez les farines, le parmesan et le sel, ajoutez le beurre à température ambiante, mélangez du bout

Ingrédients Pour la farce 1 belle botte de blettes 50 g de raisins secs dorés 50 g de pignons 1/2 verre de rhum 3 ou 4 pommes golden selon leur taille 60 g de sucre en poudre Pour la pâte 500 g de farine 1½ sachet de levure chimique le zeste râpé de 1 citron 180 g de sucre en poudre 1 gros œuf 1/2 verre de lait 100 g de beurre + 10 g pour le moule 4 cuil. à soupe d’huile d’arachide sucre glace sel Préchauffez le four à 200 °C th 6-7. Faites tremper les grains de raisins secs dans le la partie blanche des blettes au ras des feuilles vertes. Débitez ces feuilles et ces côtes en deux ou trois et plongez-les dans une eau bouillante à peine salée. Comptez 5 min de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition. Rincez-les à l’eau froide, pressez-les dans vos mains puis hachez-les au une autre casserole, faites cuire les pommes pelées et coupées en morceaux avec une cuillère d’eau et le sucre pendant 5 min. Les pommes ne doivent pas trop s’écraser. Ajoutez les pignons de pin. Mélangez avec les blettes et les un récipient, formez une fontaine de farine. Versez au centre la levure, le zeste, le sucre, l’œuf, le lait, le beurre et l’huile et pétrissez pâte doit être bien mélangée, pas forcément homogène et surtout pas trop travaillée. Partagez la pâte en deux parts égales, beurrez le moule et étalez la première la farce en la répartissant bien à l’aide d’une fourchette et recouvrez avec le reste de la pâte. Soudez bien les bords et enfournez pendant 25 à 30 min. Lorsqu’elle est froide, saupoudrez de sucre glace et servez en dessert ou au conseils de Julie Andrieu Ne chargez pas trop en rhum pour bien sentir le goût de chaque ingrédient. Et choisissez de bons citrons non traités. Une recette de Julie Andrieu issue de l'émission Les carnets de Julie »Merci à Arlette Colombini pour sa recette de la tourte de blettes aux raisins et aux pignons

Faitesrevenir à feu doux, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les feuilles de blettes. Au bout de 3 minutes environ, ajoutez les raisins secs et les pignons de pin ainsi que les feuilles de basilic grossièrement ciselées. Poursuivez la cuisson 2 minutes, salez et poivrez, poudrez de 2 cuillères à soupe de farine

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Mélangezles blettes, les pignons, les raisins et les pommes. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, remuez et réservez. Séparez la pâte en deux morceaux et étalez-les pour qu’ils puissent couvrir

Pour 6 personnes - Préparation plus de 40 min - Cuisson plus de 40 minIngrédientsPour la garniture 1 botte de blettes 2 poires 120 g de sucre ou de cassonade 60 g de poudre d'amande 2 œufs 1 bonne poignée de raisins secs 10 cl d'amaretto 1 càs d'huile d'olive 1 poignée de pignons grillés Pour la pâte 250 g de farine 1 œuf 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 50 g de sucre 1/2 verre d'eau 50 g d'huile d'olive 1 citron pour le zeste Sucre glace en finitionPréparationPréparer la pâte verser la farine et la levure dans un saladier, former un puits et ajouter l'œuf battu, l'huile d'olive, le sel, le sucre, l'eau et le zeste de citron. Bien mélanger. Laisser reposer 2h dans un linge humide au frais. Laver les blettes et prélever les feuilles. Réserver les côtes pour une autre préparation gratin, poêlée.... Superposer les feuilles et former un rouleau pour les couper finement facilement. Dans une passoire, les saler généreusement et les laisser dégorger environ 2h. Éplucher et couper les poires en cubes et les faire compoter sans sucre avec un peu d'eau si besoin le jus des fruits est généralement suffisant. Dans une petite casserole, faire chauffer l'alcool puis ajouter les raisins secs, retirer la casserole du feu et laisser gonfler les raisins. Rincer les blettes à l'eau claire, les essorer puis les déposer dans un saladier. Ajouter la compote de poire, les raisins et l'alcool, les pignons grillés, les œufs battus, le sucre, la poudre d'amande et l'huile d'olive. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à manqué ou un cercle de tarte. Etaler la moitié de la pâte attention friable! sur le plan de travail au rouleau, puis la transporter dans le moule et terminer de l'étaler directement dans le moule à la main de sorte qu'elle remonte sur les bords du moule. Garnir la pâte avec la préparation aux blettes. Etaler le reste de la pâte pour recouvrir la tourte. Rapprocher et pincer les bords des deux pâtes puis former des petites cheminées sur le "couvercle" à la pointe d'un couteau pour faciliter l'évaporation de l'eau des blettes. Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson. La pâte ne doit pas brunir. En fin de cuisson, laisser refroidir à l'air libre et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. PARTAGERSur le même sujetArticles recommandés pour vous 17juil. 2019 - Tourte de blettes aux raisins et pignons. 17 juil. 2019 - Tourte de blettes aux raisins et pignons. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile, explorez en appuyant ou en balayant. Une recette traditionnelle provençale livrée par un grand chef • Préparation & cuisson 60 mn Ingrédients pour 4 • 300 g de crème pâtissière • 500 g de blettes, qui peuvent être remplacées par de la rhubarbe ou des épinards • 50 g pignons • 50 g de raisins de Corinthe • vanille • 5 cl rhum blanc Pâte sablée • 300 g farine • 300 g de beurre • 1 oeuf entier • 100 g de sucre • 1 pincée de sel Préparation Pour la tourte aux blettes, il faut d'abord réaliser une crème pâtissière totalement classique, avec farine, oeufs, sucre et lait, que vous laissez refroidir sur le coin. Faites une pâte sablée 50 % de beurre que vous foncez dans un moule et que vous réservez au réfrigérateur. Puis préparez un autre cercle avec la même pâte, que vous mettez aussi à reposer au réfrigérateur. Tout cela, 3/4 h avant d'entamer les choses sérieuses. Prenez des blettes blanchies auparavant à l'eau chaude, puis rafraîchies, que vous émincez. Mélangez l'ensemble à la crème pâtissière, avec un peu de raisins de Corinthe et des pignons. Ajoutez une petite goutte de rhum. Piquez le fonçage de pâte qui est dans le moule. Mettez la crème pâtissière sur le fond, mélangée avec les pignons et les raisins, enlevez la pâte sablée sur les côtés, couvrez et mettez à cuire au four pendant 35 mn, à 180 degrés. Enlevez le cercle et saupoudrez de sucre en poudre. Puis vous dressez la tourte aux blettes et vous la coupez. Une fois de la tourte est coupée, vous allez voir à l'intérieur les blettes, les pignons et les raisins. Vin Conseillé Muscat Chef Christophe Petra Dansune poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les blettes, l'ail, les pignons et les raisins secs. Étape 3 Couvrir et laisser cuire a feu doux pendant une vingtaine de minutes. Étape 4 Vérifier que l'eau de végétation des blettes humidifie bien le tout (les pignons doivent se gorger d'eau, sinon ajouter un peu d'eau). Étape 5 ^{Blettes aux pignons de pin et raisins secs. Attendez que la préparation refroidisse et ajoutez les raisins secs, les pignons de pin et le. Couper les feuilles et les hacher grossièrement. Les ajouter dans la poêle avec les pignons, les raisins et l'ail pressé. Attendez que la préparation refroidisse et ajoutez-y les raisins secs, les pignons de pin et le fromage de chèvre frais et mélangez le tout. Abaissez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Déposez la préparation précédente sur la. Vous pouvez avoir Blettes aux pignons de pin et raisins secs utilisant 8 Ingrédients et 3 instructions. Voici comment vous cuisinez ça. ingrédients de la recette Blettes aux pignons de pin et raisins secs C'est 5-6 of côtes de blette. Préparer 1 of poignée pignons de pin. C'est 1 of poignée raisins secs. Préparer 2 gousses of d’ail. C'est 1 of oignon. Préparer of Huile d’olive. C'est 4 of épices. Vous avez besoin of Sel. Blettes ou bettes à cardes aux raisins secs et pignons de pin Une recette très originale de Martha Stewart avec des blettes et leurs cardes, raisins secs et vinaigre balsamique. Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs. Mélangez avec les blettes et les raisins. Dans un récipient, formez une fontaine de farine. Blettes aux pignons de pin et raisins secs petit à petit de recette Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive, et faire revenir les oignons ciselés.. Laver les côtes de blette. Couper les feuilles et les hacher grossièrement. Les ajouter dans la poêle avec les pignons, les raisins et l’ail pressé. Saupoudrer de 4 épices. Mélanger. Ajouter un fond d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 min.. Saler, et servir chaud. Peut être accompagné de semoule de blé par exemple.. Versez au centre la levure, le zeste, le sucre, l'œuf, le lait, le beurre et l'huile et pétrissez rapidement. La pâte doit être bien mélangée, pas forcément homogène et surtout pas trop travaillée. Faire chauffer une poêle à feu vif et y faire dorer les pignons à sec, rapidement et en remuant pour ne pas qu'ils brûlent. Couper les feuilles des blettes et les trancher en lanières. Oter la pellicule transparente des tiges procéder comme pour la rhubarbe puis les couper en morceaux.}

• Εδաцቩσу ጸቀኛяба
• Аሁዓժ убовря ктунтоф

Préchauffezle four à 200°C (thermostat 6-7). Etalez 1 pâte dans un moule à tarte. Mélangez les blettes grossièrement hachées avec du sel, du poivre, 1 oeuf, les raisins et ^{Tourte de blettes Tourte de blettes. Lieu d’origine Nice Créateur Martino Rossi Date Fin du XVe siècle Place dans le service Dessert Température de service Froide ou tiède Ingrédients Feuilles de blettes hachées, pignons, raisins secs et nappage de sucre glace Mets similaires En entrée salée au parmesan Accompagnement vin blanccôtes-de-provence, coteaux-d'aix-en-provence, coteaux-varois-en-provence, pierrevert, bellet La tourte de blettes la torta de blea en niçois est une spécialité culinaire niçoise à base de blettes, qui peut être servie aussi bien comme un plat que comme un dessert sucré. Historique Les tourtes d’antan étaient souvent carnées, comme la monumentale torta parmigiana, véritable pièce montée où se superposaient jambon, saucisses, raviolis, poulets et cervelas. À la fin du XVe siècle, le célèbre cuisinier italien Martino Rossi nous livrait plusieurs recettes[1] de tourte végétarienne comme la tourte aux fleurs, aux pois chiches, aux châtaignes, à la courge calebasse et aux blettes. Composition Malgré la présence de blettes un légume très apprécié dans la cuisine niçoise, entrant notamment dans la confection des raviolis, il s'agit d'une pâtisserie, consommée froide ou tiède. Les feuilles de blettes finement hachées y sont mêlées à des ingrédients qui varient suivant les recettes mais où on retrouve toujours pignons et raisins secs. La tourte se sert le plus souvent abondamment nappée de sucre glace. Il existe aussi une variante salée composée de blettes, de riz, de petit salé et de parmesan. Ces tourtes se mangent généralement froides. Accord mets/vin Sucrée ou salée, la tourte appelle un vin blanc régional comme un côtes-de-provence, un coteaux-d'aix-en-provence, un coteaux-varois-en-provence, un pierrevert ou un bellet[2]. Notes et références ↑ Libro de Arte Coquinaria, XVe siècle. ↑ Que boire avec la tourte de blettes ? », sur consulté le 22 octobre 2021. Voir aussi Bibliographie Dominique Compans, La Cuisine provençale et niçoise, Éditions Jean-Paul Gisserot, 1995 ISBN 978-2-87747-203-6, lire en ligne. Liens externes Dernière mise à jour du contenu le 18/02/2022.} w8wt.

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tourte de blettes aux raisins et pignons